500g Rhabarber in 1 cm breit Stücke schneiden und mit
2EL Zucker marinieren
MÜRBTEIG:
210g Mehl
140g Butter in Würfel
70g Zucker
1 Ei
Salz, Vanille
Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und mind. 1/2 Stunden kühl stellen.
Eine Kuchenform (28cm ) mit 3/4 von dem ausgerollten Teig auslegen und den Boden vorbacken,
mit dem restlichen Mürbteig einen Rand machen.
GUSS:
250 ml Sahne
4 Eier
3 EL Zucker
200g Topfen
1 EL Puddingpulver/ Vanille
Alles mit einem Stabmixer verrühren.
Den marinierten Rhabarber in einem Sieb abtropfen lassen, auf dem Kuchenboden verteilen und den Guss drübergiessen.
Ca 45 min backen bei 180 Grad!
GUTES GELINGEN!!