Rezept des Monats
Malfatti
(Ricotta-Spinatnockerl)
150g Ricotta
300g Spinat blanchieren, gut ausdrücken und hacken
3 Eigelb
ca.90g Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat
Tomatensauce, Parmesan gerieben
Alle Zutaten, ausser Parmesan und Tomatensauce, zu einer Masse
vermengen, bei Bedarf mehr Mehl verwenden (Probenockerl machen).
Mit 2 Löffeln Nockerl formen und in Salzwasser 15 min. blanchieren.
In eine ofenfeste Form Tomatensauce geben, die Nocker darauf sternförmig
arrangieren, mit Parmesanspänen bestreuen und im Ofen überbacken.
Gutes Gelingen
Eure Küchenfee