Aprilrezept des Monats

Erdbeer-Rhabarber-Holunderblütenmarmelade

 

1 kg Rhabarber

1kg Erdbeeren

10 Holunderblütendolden

(Blüten von den Stengeln lösen so gut es geht, zB. mit der Nagelschere)

1kg Gelierzucker 2:1

 

Rhabarber schälen und in 1/2 cm grosse Stücke schneiden,

mit einem 1/2 kg Gelierzucker vermengen und über Nacht ziehen lassen.

Dann die kleingeschnittenen Erdbeeren und den restl. Zucker dazugeben.

Unter rühen langsam aufkochen lassen.

Wenn die Masse kocht die Blüten dazugeben und weitere 4 min kochen lassen.

Die Marmelade in saubere Gläser füllen und umgedreht abkühlen lassen.

 

GUTES GELINGEN!!

eure Küchenfee!!


 


 

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