Rezept des Monats

Malfatti

(Ricotta-Spinatnockerl)

150g Ricotta

300g Spinat blanchieren, gut ausdrücken und hacken

3 Eigelb

ca.90g Mehl

Salz, Pfeffer, Muskat

Tomatensauce, Parmesan gerieben

Alle Zutaten, ausser Parmesan und Tomatensauce, zu einer Masse

vermengen, bei Bedarf mehr Mehl verwenden (Probenockerl machen).

Mit 2 Löffeln Nockerl formen und in Salzwasser 15 min. blanchieren.

In eine ofenfeste Form Tomatensauce geben, die Nocker darauf sternförmig

arrangieren, mit Parmesanspänen bestreuen und im Ofen überbacken.

Gutes Gelingen

Eure Küchenfee